油炒糖栗子

工藝：生炒

口味：甜味

菜系：私家菜

功效：高血壓調(diào)理延緩衰老調(diào)理口腔潰瘍調(diào)理

主料：栗子

輔料：

調(diào)料：花生油豬油白砂糖淀粉

種類：零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量995.03千卡
蛋白質(zhì)6.3克
脂肪75.92克
泛酸1.95毫克
碳水化合物65.78克
膳食纖維2.55克
膽固醇18.6毫克
胡蘿卜素285微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.26毫克
尼克酸1.2毫克
鈣33.1毫克
磷142.15毫克
鉀663.8毫克
鈉22.8毫克
鎂76.25毫克
鐵3.28毫克
鋅1.12毫克
硒1.7微克
銅0.68毫克
錳2.48毫克

2制作方法

在每個(gè)栗子上劃一個(gè)十字小口，以劃破栗子皮為度。鍋內(nèi)加水，水沒過栗子1厘米為度。上火溫煮，把栗子皮煮軟為宜，趁熱剝下栗子皮。
花生油倒入鍋內(nèi)，上火燒六成熱，下入栗子，炸成金黃色，撈出控凈油。豬油入鍋內(nèi)化開，倒入炸過的栗子，用水把濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀后放鍋內(nèi)，待漿汁收稠時(shí)放入白糖，翻勺后裝盤。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約400克。

4推薦食用時(shí)間

零食

5營養(yǎng)解析

栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。

6食物相克

栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。

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