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定義和概述：

錳廣泛分布于生物圈內(nèi)，但是人體內(nèi)含量甚微。成年人體內(nèi)錳的總量約為200~400umol，分布在身體各種組織和體液中。骨、肝、胰、腎中錳濃度較高；腦、心、肺和肌肉中錳的濃度低于20nmol/g；全血和血清中的錳濃度分別為200nmol/L和20nmol/L。錳在線粒體中的濃度高于在細(xì)胞漿或其它細(xì)胞器中的濃度，所以線粒體多的組織錳濃度較高。

發(fā)現(xiàn)歷史

18世紀(jì)后半葉，瑞典化學(xué)家T.O.柏格曼研究了軟錳礦，認(rèn)為它是一種新金屬氧化物。他曾試圖分離出這個金屬，卻沒有成功。舍勒也同樣沒有從軟錳礦中提取出金屬，便求助于他的好友、柏格曼的助手??甘英。在1774年，甘英分離出了金屬錳。柏格曼將它命名為managnese(錳)。它的拉丁名稱manganum和元素符號Mn由此而來。在1913年已經(jīng)知道錳是動物組織的成分之一，但從1931年才陸續(xù)在多種實驗動物中發(fā)現(xiàn)缺錳的表現(xiàn)，從而確認(rèn)錳是動物的必需微量元素之一。

代謝吸收

全部小腸都能吸收錳。錳的吸收是一種迅速的可飽和過程，很可能是通過一種高親和性、低容量的主動運輸系統(tǒng)和一個不飽和的簡單擴散作用完成的。錳的吸收機制有可能包括兩個步驟，首先是從腸腔攝取，然后是跨過黏膜細(xì)胞輸送，兩個動力過程同時進(jìn)行。在吸收過程中錳、鐵與鈷競爭相同的吸收部位，三者中任何一個數(shù)量高都會抑制另外兩個的吸收。錳幾乎完全經(jīng)腸道排泄，僅有微量經(jīng)尿排泄。吸收的錳經(jīng)腸道的排泄非?？?。

生理功能

錳在體內(nèi)一部分作為金屬酶的組成成分，一部分作為酶的激活劑起作用。

正常需要量

成年人的錳的適宜攝入量為3.5mg/d，最高可耐受攝入量為10mg/d。

過量表現(xiàn)

有人報告在肝功能受損、膽道不通暢或兼有兩者的病人中發(fā)現(xiàn)錳中毒，病人的腦MRI檢查呈明顯異常，中毒減輕后此種異常亦隨之改善。此外，關(guān)于口服毒性問題雖然還沒有肯定的結(jié)論，但已經(jīng)有一些報告提示這一問題值得充分重視與研究。例如，有人曾發(fā)現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙者腦中錳濃度高于正常；有暴力行為的人發(fā)現(xiàn)錳高于正常。

缺乏癥

有人提出，錳缺乏可能是人類的一個潛在的營養(yǎng)問題。錳缺乏還可能與某些疾病有關(guān)。有人曾報告，在骨質(zhì)疏松、糖尿病、動脈粥樣硬化、癲癇、創(chuàng)傷愈合不良的患者中存在膳食錳攝入少，血錳、組織錳低的問題。

食物來源

谷類、堅果、葉菜類富含錳。茶葉內(nèi)錳含量最豐富。精制的谷類、肉、魚、奶類中錳含量比較少。動物性食物雖然含量不高，但吸收和存留較高，仍不失錳的良好來源。