炸豆腐丸子

工藝：炸

口味：五香味

菜系：山東菜

功效：防癌抗癌調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：豆腐

輔料：小蔥

調(diào)料：五香粉鹽胡椒粉姜

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.27毫克

2制作方法

1、食材：豆腐、豬肉餡、大蔥、姜。

2、蔥姜分別切末。

3、切好的蔥姜末和豆腐、豬肉餡一起放入大容器中，加入五香粉、食鹽、胡椒粉抓勻。

4、抓勻后放入兩勺淀粉。

5、加入淀粉后再次抓勻成豆腐泥，并摔打微微上勁。

6、左手抓起適量豆腐泥從虎口處寄出丸子，右手用勺子取下。

7、放入五六成熱的油鍋中炸制。

8、炸至成金黃色撈出即可。

9、炸好的丸子可以直接蘸椒鹽吃，也可以燴菜，做湯。

3制作提示

一次可以多做些，用來燴菜做湯，都不錯。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

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