1、老豆腐洗凈，切成約5mm厚的片。

2、羊血洗凈，切成和豆腐一樣的片狀。

3、鍋中加水，放入豆腐，加入適量鹽，燒開后煮約5分鐘，將豆腐煮至出現(xiàn)蜂窩。喜歡更勁道一點(diǎn)可以煮10分鐘左右。撈出備用。

4、煮過豆腐的水中放入蔥，料酒和姜片，將羊血放入，輕輕攪拌，燙約50秒左右。撈出備用。

5、將干辣椒切成小段;生姜切絲;大蒜拍碎，切末。

6、炒鍋洗凈，燒熱后，倒入適量油，先放入干辣椒段熗鍋。

7、辣椒變色后，加入姜絲和大蒜末，稍微翻炒。

8、將火力調(diào)小，倒入辣椒面，翻炒。

9、倒入豆腐和羊血，輕輕翻炒均勻。

10、加入料酒和生抽，炒勻，關(guān)火。加入花椒粉。

11、加入切好的蒜苗，攪拌均勻。