栗子煲白菜

工藝：鍋燒

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：延緩衰老調(diào)理高血壓調(diào)理動脈硬化調(diào)理

主料：栗子白菜

輔料：

調(diào)料：豬油醬油鹽料酒味精白砂糖淀粉大蔥姜植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量955.84千卡
蛋白質(zhì)10.15克
脂肪75.89克
泛酸1.31毫克
碳水化合物57.12克
葉酸4.12微克
膳食纖維4.23克
膽固醇23.25毫克
維生素K0.14微克
胡蘿卜素556.3微克
硫胺素0.27毫克
核黃素0.34毫克
尼克酸2.81毫克
鈣184.63毫克
磷208.39毫克
鉀489.29毫克
鈉1毫克
鎂102.13毫克
鐵5.6毫克
鋅2.27毫克
硒2.81微克
銅0.65毫克
錳2.35毫克

2制作方法

將大白菜去根，去幫，一破兩半，連刀切成7厘米長，1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀，使整個菜心相連)。
每個栗子上用剪刀剪開個十字小口，放入鍋內(nèi)煮熟，撈出剝皮，一切兩半。
將植物油放入鍋內(nèi)，燒熱，投入白菜稍炸一下?lián)瞥觯貎粲汀?br />豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油及白菜條和粟了等各種調(diào)料，燒開后，移微火上燒2-3分鐘，使湯汁濃稠，待粟子已燜爛，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。

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