1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)97.04克
• 脂肪80.88克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物22.57克
• 葉酸13微克
• 膳食纖維0.78克
• 膽固醇524.75毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素828.3微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.87毫克
• 尼克酸12.75毫克
• 鈣776.87毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂184.84毫克
• 鐵5.74毫克
• 鋅4.4毫克
• 硒125.62微克
• 銅0.32毫克
• 錳0.8毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

黑魚：每lOOg黑魚肉中含蛋白質(zhì)18.5g，脂肪1.2g，還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。鱧魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。豌豆尖：豌豆苗富含維生素A、維C、鈣和磷等營養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒功效，同時還具有清熱解毒的作用。我國中醫(yī)認(rèn)為豌豆苗味甘、性寒、涼；具有清熱解毒的功效。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。