1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)196.13克
• 脂肪74.66克
• 泛酸2.4毫克
• 碳水化合物40.73克
• 葉酸295.96微克
• 膳食纖維4.57克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K235.7微克
• 胡蘿卜素125微克
• 硫胺素0.88毫克
• 核黃素10.19毫克
• 尼克酸39.97毫克
• 鈣495.6毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉4毫克
• 鎂304.42毫克
• 鐵31.68毫克
• 鋅22.23毫克
• 硒350.87微克
• 銅1.17毫克
• 錳23.42毫克

2制作方法

3制作提示

原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)；鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時(shí)還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。