1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量89卡
• 蛋白質(zhì)18克
• 脂肪1.4克
• 碳水化合物1.2克
• 膽固醇126毫克
• 鈣42毫克
• 磷206毫克
• 鉀263毫克
• 鈉70.2毫克
• 鎂18毫克
• 鐵2.5毫克
• 鋅1.97毫克
• 硒34.56微克
• 銅0.05毫克
• 錳2.22毫克

2制作方法

3制作提示

鱔絲先炒透厚再放入洋蔥一起炒！不喜歡甜口的就不要加砂糖哦！

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鱔魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

6食物相克

1.黃鱔與狗肉、狗血相克：易上火、易使舊病復(fù)發(fā)。狗肉、狗血，皆有溫?zé)釀?dòng)火、助陽(yáng)之性；黃鱔甘而大溫，二者同食，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng)，不利于常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。
2.菠菜與鱔魚(yú)相克：同食易導(dǎo)致腹瀉，菠菜內(nèi)所含的草酸，會(huì)與鱔魚(yú)中的鈣相結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)晶，還會(huì)使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類(lèi)結(jié)晶增多。
3.鱔魚(yú)與金瓜性質(zhì)相克，不宜同食。
4.鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。