糖醋鱸魚(yú)

工藝：燒

口味：酸甜味

菜系：上海菜

功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理學(xué)生膳食

主料：鱸魚(yú)

輔料：

調(diào)料：醋醬油白砂糖淀粉姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)100.32克
脂肪17.8克
碳水化合物217.22克
葉酸15微克
膳食纖維0.78克
膽固醇430毫克
胡蘿卜素42.5微克
硫胺素0.24毫克
核黃素1.02毫克
尼克酸19.35毫克
鈣803.75毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
鎂306毫克
鐵27.85毫克
鋅17.44毫克
硒171微克
銅0.48毫克
錳7.68毫克

2制作方法

鱸魚(yú)去鱗，去鰓，去除內(nèi)臟，洗凈。
鍋內(nèi)加水(以水能淹沒(méi)整條魚(yú)為宜)燒開(kāi)，將魚(yú)放入，用小火燜約8分鐘后待魚(yú)斷生撈起裝盤(pán)撒上姜末。
鍋上火加老抽，米醋，糖炒溶，加少許水燒開(kāi)勾芡，淋在魚(yú)上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

鱸魚(yú)：鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品；另外，鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

6食物相克

鱸魚(yú)：鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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