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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
排骨宰成4厘米的段，放入沸水中除去血水，撈起洗凈待用；
姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)；
鍋內(nèi)倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化；
待糖開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻；
放入姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié)；
大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨熟軟，夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成。
姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)；
鍋內(nèi)倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化；
待糖開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻；
放入姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié)；
大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨熟軟，夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
6食物相克
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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