紅燒肘子

將豬肘放開水鍋內(nèi)煮至五成熟后取出，擦干皮面的水，趁熱抹上糖色，略涼后放入八九成熱油中炸到微紅，撈出控凈油；瀝油后的豬肘用...

類別山東菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 滋陰調(diào)理 貧血調(diào)理 

工藝油爆

苤藍(lán)燒牛肉

牛肉洗凈，切成2厘米大的塊；苤藍(lán)去皮，切成5厘米大小的方塊；將鍋中清水燒開，放入牛肉(水以淹沒牛肉3厘米左右為宜)；水開...

類別四川菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 貧血調(diào)理 

工藝油爆

泡魚辣椒

將新鮮小紅辣椒洗凈，晾干；鹽放入水泡出鹽水備用；將鯽魚放入清水養(yǎng)1天(不斷換水)后，用二次淘米水1500毫升，加鹽少許攪...

類別私家菜健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

工藝油爆

油雞

將雞斬去腳，洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出再洗凈；炒鍋置旺火上，將草果、桂皮、八角、小茴香、山奈、郁金同放入鍋內(nèi)煸炒3...

類別江蘇菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 老人食譜 

工藝油爆