1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)73.79克
• 脂肪75.47克
• 碳水化合物23.05克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維3.69克
• 膽固醇445毫克
• 胡蘿卜素13.56微克
• 硫胺素0.56毫克
• 核黃素0.41毫克
• 尼克酸27.21毫克
• 鈣79.04毫克
• 磷552.81毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 鎂108.08毫克
• 鐵9.03毫克
• 鋅6.35毫克
• 硒34.59微克
• 銅0.42毫克
• 錳0.67毫克

2制作方法

3制作提示

鹵雞制作方法：1.將活雞宰殺洗凈，再將雞小腿窩入雞腹內(nèi)。2.將調(diào)料：草果、陳皮、甘草、丁香、花椒、桂皮、八角放紗布包內(nèi)，再加調(diào)味料：鹽、醬油、白糖，放清水鍋煮1小時，把雞放入浸燙，每隔10分鐘，倒出雞腹內(nèi)鹵水，再放鹵水浸燙，直到雞熟為止。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫?。甘草：甘草惡遠(yuǎn)志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。丁香：丁香不可見火，畏郁金。