1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)289.39克
• 脂肪212.32克
• 泛酸0.4毫克
• 碳水化合物13.46克
• 葉酸56微克
• 膳食纖維2.8克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K7微克
• 胡蘿卜素68.8微克
• 硫胺素0.79毫克
• 核黃素2.17毫克
• 尼克酸68.15毫克
• 鈣161.01毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉5毫克
• 鎂328.94毫克
• 鐵36.07毫克
• 鋅48.87毫克
• 硒484.15微克
• 銅11.41毫克
• 錳0.83毫克

2制作方法

3制作提示

1.要選用鮮嫩的羊肉。2.重在調(diào)味，以去腥膻味，保持鮮香。3.用微火燉制，充分把握好火候，使其軟嫩脫骨、不碎爛為度。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

羊排：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊排：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。