紅燜羊肉煲

工藝：燜

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：羊排

輔料：白蘿卜青蒜

調(diào)料：冰糖姜大蒜八角桂皮紅辣椒料酒生抽老抽大蔥香葉草果茴香籽常用水植物油棗（鮮）

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.羊肋排斬大塊，白蘿卜切大塊，羊肉、蘿卜和大蔥一起放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關(guān)火撈出羊肋排，用溫水沖洗干凈，其余的不要都倒掉

2.生姜、蒜頭、青蒜的蒜白、干辣椒入油鍋炒出香味

3.倒入羊肋排煸炒一會兒，加入料酒、生抽、老抽、紅棗、冰糖和清水

4.將香葉、八角、草果、桂皮、小茴香放入鹵包后一并放入鍋中

5.煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時左右，至羊肉酥軟入味，撒青蒜葉即可

3制作提示

全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋，湯汁不用收太干，可用于做羊肉面的湯汁。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉：含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養(yǎng)素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，可能同吃還會引起嘔吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

相關(guān)菜譜