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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準備主料食材
2.木耳泡發(fā)洗凈，去蒂撕小片。
3.腐竹清水泡發(fā)至漲發(fā)透，切段。
4.胡蘿卜、黃瓜洗凈切菱形片。
5.蒜切未，辣椒切細絲。
6.鍋中熱油，5成熱時放入蒜、辣椒爆香。
7.放入腐竹、木耳炒散。
8.放入胡蘿卜翻炒2分鐘。
9.調入鹽、六月鮮特級醬油、白糖翻炒。
10.最后放入黃瓜、味精炒勻即可。
2.木耳泡發(fā)洗凈，去蒂撕小片。
3.腐竹清水泡發(fā)至漲發(fā)透，切段。
4.胡蘿卜、黃瓜洗凈切菱形片。
5.蒜切未，辣椒切細絲。
6.鍋中熱油，5成熱時放入蒜、辣椒爆香。
7.放入腐竹、木耳炒散。
8.放入胡蘿卜翻炒2分鐘。
9.調入鹽、六月鮮特級醬油、白糖翻炒。
10.最后放入黃瓜、味精炒勻即可。
3制作提示
1 黃瓜片要后放，不然容易變軟，吃不出爽脆的口感。 2 腐竹要用清水泡漲發(fā)透，沒有硬心，才能烹飪。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。 2.腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。
6食物相克
木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+麥冬：引發(fā)胸悶
木耳+海螺：腹脹
木耳+田螺：一起吃會中毒，可以用蓮房治療
養(yǎng)生推薦
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