腐竹炒肉絲

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理氣血雙補調(diào)理

主料：豬肉腐竹

輔料：辣椒(青、尖) 淀粉大蒜小蔥干姜

調(diào)料：雞蛋清醬油色拉油鹽雞精蠔油生抽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量459千卡
蛋白質(zhì)44.6克
脂肪21.7克
碳水化合物22.3克
葉酸147.6微克
膳食纖維1克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.07微克
鈣77毫克
磷284毫克
鉀553毫克
鈉26.5毫克
鎂71毫克
鐵16.5毫克
鋅3.69毫克
硒6.65微克
銅1.31微克
錳2.55毫克

2制作方法

1.豬肉一份切細(xì)絲備用

2.打入半個蛋清和一大勺淀粉，加入適量食鹽

3.將肉絲均勻裹上淀粉，腌制10分鐘

4.將青椒洗凈備用

5.將青椒切絲，蒜剁末備用

6.腐竹提前用冷水泡發(fā)

7.將泡發(fā)好的腐竹切段備用

8.炒鍋放油，下入蒜末爆香

9.下入腌制好的肉絲炒散

10.將豬肉炒至變色

11.放入切好的青椒絲翻炒，同時放入蠔油、十三香和醬油翻炒

12.翻炒均勻后，點入少許水，蓋蓋燜一下，讓腐竹入味

13.加入適量雞精出鍋即可食用

3制作提示

1.尖椒可能會很咸，所以不要放太多鹽 2.如果油太少可能會糊鍋，可以在中途加油進(jìn)去，反之在煸炒豬肉之后發(fā)現(xiàn)油太多就可以盛一點出來

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

每100克腐竹的蛋白質(zhì)含量高達(dá)45克，維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當(dāng)或超過了動物肉的含量，并含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。

6食物相克

腐竹 + 蜂蜜，有損聽力，腹瀉
腐竹 + 蔥，影響鈣質(zhì)的吸收

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