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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.將腐竹放入碗中，倒入少許溫水略浸半分鐘，瀝去水，切成長段
2.黃瓜洗凈，斜刀切分成幾段，取一段黃瓜平放到案板上
3.刀從右側直切，再隔2毫米左右從右至左陸續(xù)切下，即切成象眼片
4.胡蘿卜洗凈，去皮，同樣切成象眼片，煮鍋中倒入適量水
5.水開后放入少許鹽、幾滴植物油，放入胡蘿卜片，煮熟后撈出用涼水沖洗，瀝去水
6.將腐竹、黃瓜、胡蘿卜都放入大碗中，放入鹽、雞精和白糖，用手抓拌均勻
7.放入香油、麻油拌勻，盛入盤中，撒熟白芝麻點綴即可
2.黃瓜洗凈，斜刀切分成幾段，取一段黃瓜平放到案板上
3.刀從右側直切，再隔2毫米左右從右至左陸續(xù)切下，即切成象眼片
4.胡蘿卜洗凈，去皮，同樣切成象眼片，煮鍋中倒入適量水
5.水開后放入少許鹽、幾滴植物油，放入胡蘿卜片，煮熟后撈出用涼水沖洗，瀝去水
6.將腐竹、黃瓜、胡蘿卜都放入大碗中，放入鹽、雞精和白糖，用手抓拌均勻
7.放入香油、麻油拌勻，盛入盤中，撒熟白芝麻點綴即可
3制作提示
1.如果買干腐竹，可以用溫水泡幾小時，泡發(fā)后再用 2.煮胡蘿卜時時間約半分鐘，熟了即可，煮時間長會比較面 3.白糖是為了提鮮，放少許即可
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養(yǎng)解析
1.黃瓜中含有的葫蘆素C。 2.黃瓜中含有豐富的維生素E。 3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。 4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會升高血糖。 5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹尽? 6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1。
6食物相克
黃瓜 + 柿子椒，破壞維生素C
黃瓜 + 小白菜，破壞維生素C
黃瓜 + 菠菜，破壞維生素C
黃瓜 + 花生，腹瀉
黃瓜 + 西紅柿，破壞維生素C的吸收
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