1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量339.64千卡
• 蛋白質49.6克
• 脂肪4.82克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物26.3克
• 葉酸12.86微克
• 膳食纖維1.65克
• 膽固醇315毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素334微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素2.54毫克
• 尼克酸10.46毫克
• 鈣157.58毫克
• 磷608.5毫克
• 鉀954.78毫克
• 鈉1毫克
• 鎂89.23毫克
• 鐵9.95毫克
• 鋅5.57毫克
• 硒87.8微克
• 銅0.28毫克
• 錳6.14毫克

2制作方法

3制作提示

此菜宜趁熱吃，以熱蒜油去鱔腥味，冷了味道就差。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)；鱔魚特含降低血糖和調節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。