榨菜蒸大鱔

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：鱔魚榨菜

輔料：

調(diào)料：植物油香油鹽胡椒粉香菜蔥白姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量756.67千卡
蛋白質(zhì)96.08克
脂肪32.85克
碳水化合物25.25克
膳食纖維5.63克
膽固醇630毫克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.38毫克
核黃素5.07毫克
尼克酸20.08毫克
鈣614.88毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉12毫克
鎂234.91毫克
鐵23.54毫克
鋅11.73毫克
硒178.15微克
銅0.68毫克
錳12.22毫克

2制作方法

將鱔魚洗凈剁塊，加精鹽、胡椒粉拌勻裝盤；
將榨菜洗凈擠干水分切成薄片，蔥白切段；
將榨菜片、姜片、蔥白段撒在鱔魚上，淋入油，上鍋蒸熟，撒上蔥段、香菜段，淋入香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)；鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

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