蔥白

原料別名：蔥莖白、蔥白頭

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內(nèi)服：煎湯，9至15克；或酒煎。煮粥食，鮮品15至30克。外用：適量，搗敷，炒熨，煎水洗，或蜜、醋調(diào)敷。蔥白不宜多食、久食，多食人五臟悶絕，久食令人多忘。

禁忌人群：表虛多汗者慎服。

適用人群：一般人都可食用。

1原料介紹

蔥白為百合科植物蔥的鱗莖。蔥為多年生草本，全國(guó)各地均有栽植高可達(dá)50厘米。通常簇生，全體具辛臭，折斷后有辛味之粘液。須根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端肥大，鱗葉成層白色，上具縱紋。夏秋季采挖，除去須根、葉及外膜，鮮用。全國(guó)各地均有栽植。

2適宜人群

一般人群均可食用
1. 適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多；適宜神經(jīng)衰弱，過(guò)度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用；適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用；適宜風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，四肢筋骨疼痛之人食用；適宜癌癥患者食用；
2. 患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

3食用指導(dǎo)

1. 傷寒無(wú)汗，頭痛身熱者，可與生姜、豆豉配伍，以增散寒解表之功。
2. 陽(yáng)氣欲脫，四肢逆冷，小腹緊痛，陰丸內(nèi)縮者，可炒熱熨臍，并酒煮熟灌服，以溫通陽(yáng)氣。

4食材文化

蔥白味辛，性溫；入肺、胃、肝經(jīng)；輕辣宣散；
具有發(fā)表散寒，通陽(yáng)宣竅，解毒殺蟲的功效；
主治風(fēng)寒感冒，頭痛發(fā)熱，身痛麻痹，陰寒腹痛，二便不通，喉痹，痢疾，腳氣，乳癰，瘡癤腫痛，蟲積腹痛，跌打損傷，魚肉中毒，蟲蛇咬傷。