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滑炒番茄腐竹

滑炒番茄腐竹

工藝:滑炒

口味:酸甜味

菜系:私家菜

功效:高血壓調(diào)理 高脂血癥調(diào)理 貧血調(diào)理 

主料:腐竹 番茄 

輔料:

調(diào)料:大蔥 白砂糖   味精 番茄醬 淀粉 色拉油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉;蔥洗凈切成蔥花;將水發(fā)腐竹切成3厘米長的段,裝碗用濕淀粉上漿;番茄洗凈,切成薄片,取碗一只,放入鮮湯少許、白糖、醋、精鹽、味精、濕淀粉調(diào)成味汁。
鍋架火上,放油燒至五成熱,投入腐竹,劃散,至七八成熟,倒入漏勺,瀝凈余油;原鍋留少許底油,放入蔥花爆出香味,下番茄醬炒勻,倒入腐竹段,番茄片翻炒幾下,下入調(diào)好的味汁燒開,見汁濃時,淋入少許明油,即可鍋裝盤。

3制作提示

因有過油炸制過程,需準備色拉油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

腐竹:腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。番茄:西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。

6食物相克

番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

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