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銀針土魷絲

銀針土魷絲

工藝:抓炒

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:接觸化學(xué)毒素人員食譜 防癌抗癌調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 

主料:魷魚 白毫銀針 

輔料:

調(diào)料: 植物油 黃酒 淀粉 胡椒粉  

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將土魷放入加有堿的水中浸泡漲發(fā)洗凈待用;姜洗凈切絲;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克。
將泡發(fā)的土魷切為絲;用油25克起鍋,把銀針放在鍋中煸至五成熱,傾在漏勺里,濾去水分。
燒鍋放油適量,將土魷絲放入拉油至僅熟,傾在笊籬里;將鍋放回爐上,把姜絲、銀針、土魷絲放回鍋里,濺入紹酒,用芡湯20毫升、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)檐停影灿统磩蛏系愠伞?

3制作提示

因有過油過程,需準(zhǔn)備植物油500克左右;土魷就是干魷魚。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

魷魚(干):魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

6食物相克

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