酸辣魷魚拌飯

工藝：炒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：魷魚白菜

輔料：雞蛋

調(diào)料：植物油洋蔥鹽

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間： <10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量75千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.魷魚剪開洗凈，扒皮

2.先“左上右下”的方向切均勻的條，底部切透不切斷，再旋轉(zhuǎn)90度，同樣交叉切花刀，然后分成幾段

3.在七八十度的水中快速焯一下，瀝凈水份備用，切洋蔥，準(zhǔn)備辣白菜

4.熱鍋熱油爆香洋蔥、韓式辣醬炒勻

5.下辣白菜、魷魚和鹽，翻炒幾下，出鍋前灑少許雞粉提味

6.熱鍋熱油，將雞蛋打入平底不粘鍋，煎至七八成熟，就是底部凝固，邊緣有焦痕，蛋黃表面薄薄一層稍有流動(dòng)的樣子，盛在米飯和辣白菜魷魚花上，拌勻即可

3制作提示

無

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。 2.魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

6食物相克

魷魚+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)

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