1.魷魚去內(nèi)臟，去皮，去牙，去眼。紅尖椒切絲。姜切絲，切片

2.小蔥蔥綠切絲連同紅椒絲一起泡水里，變彎曲后撈出瀝干水分，蔥白切段

3.魷魚切圈，放入容器中

4.兩勺料酒加入1/3小勺鹽攪拌融化，均勻澆在魷魚上

5.撒上蔥段，姜片，蒸鍋水開后放入魷魚，大火7分鐘

6.取出魷魚盤子，把蔥姜去掉不要，盤子里的水倒掉

7.1.5勺蒸魚豉油淋在魷魚上，鋪上姜絲，紅椒絲，綠蔥絲。炒鍋無油無水倒入一勺植物油小火

8.放入約15粒花椒，出香味后馬上取出花椒不要，火開大點(diǎn)，注意勺子上不能有水

9.油燒冒煙后關(guān)火，淋到蔥姜尖椒上