番茄羊肉條

工藝：炒

口味：糖醋味

菜系：私家菜

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：植物油番茄醬味精白砂糖淀粉

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)98.25克
脂肪120.55克
碳水化合物33.96克
膳食纖維1.05克
膽固醇460毫克
硫胺素0.27毫克
核黃素0.72毫克
尼克酸25.31毫克
鈣56.5毫克
磷794.58毫克
鉀1毫克
鈉587.7毫克
鎂120.89毫克
鐵13.62毫克
鋅16.88毫克
硒161.22微克
銅4.01毫克
錳0.41毫克

2制作方法

羊腩用清水煮熟后晾涼，去掉“云皮”，切成鐮刀形備用。
把大炒勺放在旺火上，放入油25克，再放番茄醬，用手勺炒攪，然后放入清水、精鹽、味精、白糖，把切好的肉條輕輕推入勺內(nèi)，使其不亂，移至微火上燜透，再移至旺火，將水淀粉（淀粉25克，加水25克合成）徐徐淋入，放入明油，將炒勺晃動(dòng)，使勺內(nèi)的肉條在勺內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，讓明油把原來(lái)炒番茄醬的油拌出來(lái)，這樣，油的顏色就是粉紅色的，裝盤(pán)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(肥瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿(mǎn)而發(fā)病；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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