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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
熟面筋順著紋路撕成5厘米長，
5厘米寬的小長條，洗凈后擠干水分，姜塊洗凈拍松。
炒鍋置旺火上，倒入熟花生油，燒至八成熱，放入面筋條，炸至深金黃色發(fā)脆時，用漏勺撈出，瀝油。
炒鍋置上，加醬油，白糖，八角，桂皮，姜塊，味精，料酒，冬菇湯及炸脆的面筋，燒開后，加蓋用溫火燜燒，鹵汁全部收干，即成美味烤麩。
用大碗一只，放入炒米粉，再投入全部烤麩拌和，然后整齊地擺在蒸碗里，上籠蒸半小時，至米粉發(fā)漲，成熟時取出，翻扣裝盤即成。
5厘米寬的小長條，洗凈后擠干水分，姜塊洗凈拍松。
炒鍋置旺火上，倒入熟花生油，燒至八成熱，放入面筋條，炸至深金黃色發(fā)脆時，用漏勺撈出，瀝油。
炒鍋置上，加醬油，白糖，八角，桂皮，姜塊，味精，料酒，冬菇湯及炸脆的面筋，燒開后，加蓋用溫火燜燒，鹵汁全部收干，即成美味烤麩。
用大碗一只，放入炒米粉，再投入全部烤麩拌和，然后整齊地擺在蒸碗里，上籠蒸半小時，至米粉發(fā)漲，成熟時取出，翻扣裝盤即成。
3制作提示
炒米粉的制作方法：將糯米、大米加大料用鍋炒黃，磨成細粉即成。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
油面筋：面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。秈米粉（干、細）：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
6食物相克
秈米粉（干、細）：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。
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