香菇油菜燜面筋

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：潤(rùn)腸通便防癌抗癌調(diào)理

主料：香菇油面筋

輔料：油菜

調(diào)料：鹽小蔥生抽蠔油白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.鮮香菇和小油菜在水中泡10-15分鐘，然后用流動(dòng)水沖1分鐘，油面筋從中間破一刀，然后放入熱水里燜10分鐘至軟

2.蔥切成蔥花，香菇切成大片，小油菜去掉根部

3.鍋中倒少許油，油溫六成熱時(shí)放入蔥花爆香

4.放入香菇煸炒至水分析出，這步要有一點(diǎn)點(diǎn)耐心哦

5.把油面筋放入，倒入蠔油和生抽，燜5分鐘左右

6.待面筋變塌且香菇味道浸入后，把油菜放入，翻炒至油菜斷生，用鹽和糖調(diào)味即可

3制作提示

油面筋一定要切一刀哦，不然整個(gè)放鍋里燜的話，容易浮起來(lái)，不容易熟。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

香菇：含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

6食物相克

香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀

香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素

香菇+鵪鶉蛋：面部易長(zhǎng)黑斑

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