紅燒面筋牛肉丸

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛肉油面筋

輔料：牛奶淀粉

調(diào)料：五香粉鹽醬油小蔥姜大蒜料酒生抽老抽香油蘇打粉白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牙肉餡：將肉末解凍，按照自己的喜好，加入料酒、醬油、鹽、香油和少許五香粉，然后有力地往一個方向攪勻，加入牛奶、淀粉、小蘇打，然后接著攪，攪到覺得干了再加牛奶，直到肉餡黏黏彈彈的即可

2.將面筋里面掏空;用沾水的小勺，將肉末一點點地塞滿面筋

3.然后熱鍋，少許油，將面筋稍稍炒炒

4.然后加入醬汁，加入水淹沒過面筋，然后蓋鍋大火悶;中間稍稍給面筋翻個身，然后開蓋收汁即可

3制作提示

將肉末塞進(jìn)油面筋里時，一定要塞滿，不然燒時容易露出

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒