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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將松花蛋剝?nèi)ネ鈿?，每個(gè)順長(zhǎng)切為6塊，平擺在大盤內(nèi)，用細(xì)羅把面粉均勻地撒在上面；
把清湯100克、淀粉、味精、醬油、白糖同放在碗內(nèi)對(duì)成湯汁；
炒鍋放中火上，加入花生油，燒至六成熱下入松花，用小鏟翻動(dòng)，等表皮干時(shí)出鍋控油；
蔥、姜洗凈切細(xì)絲；
花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油備用；
鍋內(nèi)留油40克，置中火燒熱后，依次加入蔥、姜絲，然后將對(duì)好的汁細(xì)流下鍋，邊下邊用手勺隨研，待成黏糊時(shí)，倒入炸過(guò)的松花，用小鏟炒翻，等包汁時(shí)，加入花椒油，出鍋裝盤即成。
把清湯100克、淀粉、味精、醬油、白糖同放在碗內(nèi)對(duì)成湯汁；
炒鍋放中火上，加入花生油，燒至六成熱下入松花，用小鏟翻動(dòng)，等表皮干時(shí)出鍋控油；
蔥、姜洗凈切細(xì)絲；
花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油備用；
鍋內(nèi)留油40克，置中火燒熱后，依次加入蔥、姜絲，然后將對(duì)好的汁細(xì)流下鍋，邊下邊用手勺隨研，待成黏糊時(shí)，倒入炸過(guò)的松花，用小鏟炒翻，等包汁時(shí)，加入花椒油，出鍋裝盤即成。
3制作提示
備花生油500克，實(shí)耗約50克。
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
6食物相克
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
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