牙簽羊肉

工藝：抓炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：植物油香油料酒鹽辣椒粉花椒粉孜然白砂糖味精大蔥姜

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)105.4克
脂肪72.9克
泛酸0.03毫克
碳水化合物14.66克
葉酸4.48微克
膳食纖維6.02克
膽固醇300毫克
維生素K0.56微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.76毫克
核黃素0.91毫克
尼克酸26.93毫克
鈣106.26毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉1毫克
碘38.5微克
鎂118.42毫克
鐵23.65毫克
鋅31.02毫克
硒36.93微克
銅0.85毫克
錳0.82毫克

2制作方法

將蔥、姜洗凈切末備用；
羊肉洗凈切成厚片；
羊肉內(nèi)加入鹽、料酒、蔥姜末、少許油拌勻；
用牙簽穿上，每根牙簽穿2-3片；
鍋內(nèi)倒油燒至五六成熱時(shí)，放入羊肉，炸至酥黃撈出；
鍋中留適量余油，燒至三成熱，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、白糖、味精炒勻；
放入炸好的羊肉，淋入香油攪拌均勻即可。

3制作提示

本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿(mǎn)而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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