1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)38.42克
• 脂肪210.22克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物33.59克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維10.41克
• 膽固醇272.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.53毫克
• 核黃素0.56毫克
• 尼克酸12.22毫克
• 鈣155.39毫克
• 磷536.08毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂200.7毫克
• 鐵9.77毫克
• 鋅7.06毫克
• 硒14.46微克
• 銅0.95毫克
• 錳2.18毫克

2制作方法

3制作提示

1.選擇經(jīng)曬干過(guò)的豇豆使用為佳；2.用干豇豆100克。如沒(méi)有干的，可選擇鮮豇豆400克代替。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豇豆：豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。