豆角土豆?fàn)Z花肉

工藝：燴

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）土豆豇豆

輔料：紅辣椒

調(diào)料：鹽醬油姜大蒜植物油黃酒白砂糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物2.4克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀395毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.84毫克

2制作方法

1.將五花肉條洗凈，放置案板上切成1.5厘米左右的肉丁，生姜、蒜瓣切茸狀備用

2.鍋燒熱注入少許油潤(rùn)鍋，將肉丁下入鍋中，反復(fù)煸炒至表皮收縮略為焦香出油，將姜蒜茸下鍋煸香，鍋中調(diào)入醬油、黃酒炒勻，倒入小半杯水(或高湯)，加蓋燜煮肉丁

3.趁著燜肉丁的時(shí)間準(zhǔn)備其它的食材：土豆去皮切丁，豆角洗凈掐去頭尾抽除老筋，切小段備用，紅甜椒去蒂去籽切椒圈備用

4.肉丁燜煮10分鐘左右時(shí)，將土豆丁下加鍋中，翻炒均勻后加蓋繼續(xù)燜煮

5.待土豆熟軟，鍋內(nèi)湯汁開始收濃時(shí)將豆角丁下入鍋中，與其它食材翻炒均勻

6.鍋內(nèi)下白砂糖、鹽調(diào)味，酌情再添加少許醬油炒勻

7.待豆角熟透時(shí)將紅椒圈下入鍋中兜炒幾下至斷生，即可起鍋裝盤

3制作提示

唯一需要注意的地方，就是各類食材的成“熟”時(shí)間不一樣，不能圖省事一咕腦全都倒入鍋中，需要安排好下鍋的先后順序，才能保證成菜時(shí)各類食材的最佳口感。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉：蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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