1.將五花肉條洗凈，放置案板上切成1.5厘米左右的肉丁，生姜、蒜瓣切茸狀備用

2.鍋燒熱注入少許油潤鍋，將肉丁下入鍋中，反復(fù)煸炒至表皮收縮略為焦香出油，將姜蒜茸下鍋煸香，鍋中調(diào)入醬油、黃酒炒勻，倒入小半杯水(或高湯)，加蓋燜煮肉丁

3.趁著燜肉丁的時(shí)間準(zhǔn)備其它的食材：土豆去皮切丁，豆角洗凈掐去頭尾抽除老筋，切小段備用，紅甜椒去蒂去籽切椒圈備用

4.肉丁燜煮10分鐘左右時(shí)，將土豆丁下加鍋中，翻炒均勻后加蓋繼續(xù)燜煮

5.待土豆熟軟，鍋內(nèi)湯汁開始收濃時(shí)將豆角丁下入鍋中，與其它食材翻炒均勻

6.鍋內(nèi)下白砂糖、鹽調(diào)味，酌情再添加少許醬油炒勻

7.待豆角熟透時(shí)將紅椒圈下入鍋中兜炒幾下至斷生，即可起鍋裝盤