爽口小咸菜

工藝：腌

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：卷心菜豇豆

輔料：黃瓜辣椒(青、尖)

調(diào)料：花生油鹽醬油味精姜大蒜白糖白酒

時期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時間：數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量22千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
膳食纖維1克
胡蘿卜素70微克
鈣49毫克
磷26毫克
鉀124毫克
鈉27.2毫克
鎂12毫克
鐵0.6毫克
鋅0.25毫克
硒0.96微克
銅0.04毫克
錳0.18毫克

2制作方法

原料1

卷心菜500克、黃瓜500克、長豆角500克、尖椒500克

原料2

醬油1000克、白糖24克、白酒24克、大蒜2頭、生姜15克、花生油100克、味精25克、鹽50克

1.準(zhǔn)備卷心菜、黃瓜、豇豆和尖椒備用

2.原料2的所有材料除大蒜外都放進(jìn)鍋里，熬至開鍋

3.關(guān)火，倒入容器放涼

4.原料1的所有原材料焯水，撈出，晾干水分

5.將晾干水分的菜和蒜瓣放進(jìn)盛液體原料的容器里，腌制8小時以上

6.腌好的咸菜可以吃了，清爽酥脆

3制作提示

因為晾菜的時間需要的比較長，所以我是先焯水菜，過兩三個小時才熬液體原料的。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。

6食物相克

卷心菜+黃瓜：影響維生素C的吸收

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