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熘松花蛋

熘松花蛋

工藝:焦溜

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:益智補腦調理 滋陰調理 消化不良 

主料:松花蛋 

輔料:

調料:淀粉  香油 花生油 醬油 料酒  味精 小麥面粉 大蔥 大蒜 姜汁 

種類:中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

松花蛋剝去外殼,切成西瓜形六塊,放在面粉中滾拌。
將少許蔥絲、蒜片、姜汁、醬油、料酒、醋、鹽、味精、水淀粉及適量高湯兌成芡汁。
炒鍋上火,加入油,燒至五六成熱時,將拌裹面粉的松花蛋再沾一層水淀粉,下鍋炸至呈金黃色,挺實,倒入漏勺控凈油,炒鍋留底油回火,倒入芡汁,炒成稠鹵汁時,倒入炸好的松花蛋,使汁均勻地裹上,淋入少許香油即成。

3制作提示

因有過油炸制過程,需準備花生油約500克。

4推薦食用時間

中餐

5營養(yǎng)解析

松花蛋(鴨蛋):松花蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

6食物相克

松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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