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芫爆魷魚卷

芫爆魷魚卷

工藝:芫爆

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:滋陰調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 

主料:魷魚 

輔料:香菜 

調(diào)料:植物油 香油 料酒  胡椒粉  味精 大蔥  大蒜 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將魷魚洗凈,剞上十字花刀,切成長方塊,下入開水鍋內(nèi)略燙,成卷后撈出,用料酒、精鹽、胡椒粉、味精、香油、醋及少許水調(diào)成味汁;
香菜擇洗干凈,切成段;
蔥姜切絲,蒜切片;
炒鍋注油燒熱,下入蔥姜絲、蒜片、香菜、魷魚卷翻炒,加入味汁炒勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

魷魚(鮮):魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人應少吃;魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效;同時吃豬肉不可加香菜,否則助熱生痰。

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