通心菜扒仙掌

工藝：燜

口味：本位咸鮮

菜系：私家菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理便秘調(diào)理防暑調(diào)理

主料：空心菜鴨掌

輔料：

調(diào)料：大蒜姜大蔥蠔油醬油白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量440.8千卡
蛋白質(zhì)65.76克
脂肪5.38克
泛酸2.11毫克
碳水化合物39.82克
葉酸616.3微克
膳食纖維7.38克
膽固醇72毫克
維生素K1微克
胡蘿卜素7微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.76毫克
尼克酸6.44毫克
鈣555.45毫克
磷399.35毫克
鉀1毫克
鈉884.76毫克
鎂165.15毫克
鐵14.82毫克
鋅3.24毫克
硒17.31微克
銅0.54毫克
錳3.63毫克

2制作方法

空心菜擇洗干凈，滴水備用，鴨掌去骨洗凈后，再以姜蔥去水，備用；大蒜去皮搗成蒜茸備用。
燒紅鍋，下油爆香蒜茸，先炒熟空心菜，墊于碟底。再燒紅鍋，下油爆香鴨掌，下調(diào)味料及適量之清水，以中小火加蓋略燜約10分鐘，至鴨掌熟透，便可盛于空心菜上。

3制作提示

空心菜又稱通心菜。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

空心菜：空心菜含有豐富的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、鈣、胡蘿卜素、葉綠素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、通便解毒、潔齒防齲、健美皮膚、防癌抗感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾、降低膽固醇等功效。被稱為“綠色佳品”。鴨掌：鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無(wú)肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

6食物相克

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