空心菜炒肉絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：空心菜豬里脊肉

輔料：干姜大蒜小蔥

調(diào)料：鹽雞精料酒生抽植物油醬油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量14千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物2.8克
胡蘿卜素150微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.02毫克
鈣23毫克
磷48毫克
鉀212毫克
鈉36.5毫克
鎂19毫克
鐵0.9毫克
鋅0.33毫克
硒0.54微克
銅0.07毫克
錳0.19毫克

2制作方法

1.里脊肉切絲，菜梗洗凈切長段

2.里脊肉用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鐘

3..鍋內(nèi)燒熱油，下姜絲蒜片爆香

4.下肉絲滑炒變色

5.下菜梗翻炒半分鐘

6.下紅椒翻炒斷生

7.放鹽和雞精即可出鍋

3制作提示

1.菜梗切小段，洗凈，用少許鹽腌制，更脆 2.榨菜很咸，用鹽適度

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。 2.空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。 3.空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。 4.嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

6食物相克

空心菜 + 牛奶，影響鈣質(zhì)的吸收

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