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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.通心菜洗干凈，有根的去根，沒根的分好菜莖和菜尾
2.青紅椒切粗絲，蒜頭剁碎，腐乳取出備用
3.腐乳加入少許腐乳汁，搗成醬
4.熱鍋，倒入適量油，油要比平常炒菜多一點(diǎn)，通心菜比較吃油，油不夠了很容易變黑
5.油熱時候，倒入一半青紅椒絲和全部蒜蓉
6.爆香后加入腐乳醬翻炒
7.腐乳炒出香味后，倒入通心菜梗，大火翻炒，1分鐘內(nèi)即可斷生
8.菜梗將要全部斷生時，加入菜葉部分和剩余的青紅椒絲同炒
9.翻炒均勻，調(diào)入少許鹽，不需多，因?yàn)楦橛邢涛?，味道適合，菜熟即可裝盤食用
2.青紅椒切粗絲，蒜頭剁碎，腐乳取出備用
3.腐乳加入少許腐乳汁，搗成醬
4.熱鍋，倒入適量油，油要比平常炒菜多一點(diǎn)，通心菜比較吃油，油不夠了很容易變黑
5.油熱時候，倒入一半青紅椒絲和全部蒜蓉
6.爆香后加入腐乳醬翻炒
7.腐乳炒出香味后，倒入通心菜梗，大火翻炒，1分鐘內(nèi)即可斷生
8.菜梗將要全部斷生時，加入菜葉部分和剩余的青紅椒絲同炒
9.翻炒均勻，調(diào)入少許鹽，不需多，因?yàn)楦橛邢涛?，味道適合，菜熟即可裝盤食用
3制作提示
1.因?yàn)橥ㄐ牟四廴~部分十分容易熟，所以最好分開 2.炒這道菜油需要比平常炒菜多一點(diǎn)，通心菜很吃油 3.腐乳搗成醬，再炒香然后下菜，這樣腐乳的風(fēng)味香味才會突出，入味更均勻 4.炒菜整個過程要大火，而且炒菜要快速翻炒，有些夾在中間沒炒勻，遇熱慢的菜就會黑的很快
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養(yǎng)解析
1.空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。 2.空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。 3.空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。 4.嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
6食物相克
空心菜 + 牛奶，影響鈣質(zhì)的吸收
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