炮“鴛鴦”

工藝：滑溜

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補陽調(diào)理陽痿早泄調(diào)理

主料：羊肉羊腰子

輔料：

調(diào)料：花生油醬油黃酒大蔥姜大蒜淀粉

種類：中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量895.55千卡
蛋白質(zhì)39.44克
脂肪66.75克
泛酸0.11毫克
碳水化合物8.16克
葉酸23.8微克
膳食纖維0.44克
膽固醇349毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素17.5微克
硫胺素0.52毫克
核黃素2.22毫克
尼克酸14.28毫克
鈣52毫克
磷517毫克
鉀680.35毫克
鈉1毫克
碘7.7微克
鎂89.95毫克
鐵20.21毫克
鋅9.61毫克
硒66.93微克
銅0.59毫克
錳0.89毫克

2制作方法

羊肉、羊腰子切成薄片；蔥順長切成長3厘米、寬
5厘米的條；姜去皮切成極細的細末；蒜去皮用刀拍了剁成細末。
取一個碗放入蔥條、姜末、醬油、紹酒、水淀粉（淀粉20克加水20克），配好芡。肉片、腰子片上用水淀粉（淀粉10克加水10克）漿好備用。
把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油燒至七成熱時，將漿好的肉片、腰子片用手勺攪散，待肉片等變成粉白色時，倒放漏勺內(nèi)濾去油，再倒入炒勺上火，隨即將配好的汁芡倒入，翻炒幾下，放明油即成。

3制作提示

因有滑油過程，需準備花生油約300克。

4推薦食用時間

中餐

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。羊腰子：羊腰子含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經(jīng)；有補腎氣，益精髓的作用，用于腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等癥。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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