川式拌豇豆

工藝：拌

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理健脾開胃調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：豇豆

輔料：

調(diào)料：姜鹽醋香油味精辣椒油醬油白砂糖

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量281.44千卡
蛋白質(zhì)8.56克
脂肪20.8克
碳水化合物20.7克
葉酸1.5微克
膳食纖維5.9克
胡蘿卜素668微克
硫胺素0.18毫克
核黃素0.24毫克
尼克酸3.74毫克
鈣77.64毫克
磷177.23毫克
鉀340.52毫克
鈉2毫克
鎂89.03毫克
鐵2.43毫克
鋅1.55毫克
硒2.2微克
銅0.38毫克
錳1.44毫克

2制作方法

將豇豆去根洗凈切成段；
炒鍋添水燒開，放入豇豆蓋蓋煮5分鐘，撈出控水裝盤，加姜末、醬油、醋、白糖、精鹽、味精、香油、辣椒油拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豇豆：豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克

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