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香菇豆角

香菇豆角

工藝:涼菜

口味:咸甜味

菜系:私家菜

功效:健脾開胃調理 防癌抗癌調理 高血壓調理 

主料:豇豆 香菇 

輔料:

調料:芝麻醬 香油  白砂糖 味精 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將香菇用溫水泡發(fā),洗凈切成細絲,下入開水鍋內燙熟,撈出控水;
豆角(豇豆)擇洗干凈,下入開水鍋內焯熟透,撈出過涼,斜刀切成細絲,加入精鹽拌勻;
將香菇絲、豆角絲加芝麻醬、少許水、白糖、味精拌勻,淋上香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豇豆:豇豆含有豐富的優(yōu)質蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。豇豆中所含維C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾??;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

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