1.將魷魚(yú)的紅褐色表皮撕掉，清理干凈內(nèi)臟

2.將魷魚(yú)剖開(kāi)，里面朝外，呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀，只切透魷魚(yú)的三分之二，不可切透魷魚(yú)

3.劃完后以之前的劃線，轉(zhuǎn)過(guò)魷魚(yú)，再呈90度角間隔3毫米輕劃斜刀

4.然后將劃好的魷魚(yú)片先切成條，再切成三角片

5.鍋里燒開(kāi)水，放入魷魚(yú)片汆燙，看到魷魚(yú)片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里

6.鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜、蔥末

7.然后放入青紅黃椒翻炒

8.翻炒后加入蠔油炒勻

9.最后加入瀝干水份的魷魚(yú)快速翻炒

10.放入沙茶醬和適量米酒炒勻之后出鍋，撒上小米椒粒即可