丁香羊肉

工藝：炒

口味：微辣

菜系：私家菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補陽調(diào)理陽痿早泄調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：植物油丁香鹽醬油白砂糖味精大蔥姜香油辣椒(干)

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)256.36克
脂肪137.87克
泛酸0.04毫克
碳水化合物69.68克
葉酸50.6微克
膳食纖維10.3克
膽固醇1毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素23微克
硫胺素0.79毫克
核黃素2.62毫克
尼克酸77.87毫克
鈣229.72毫克
磷2毫克
鉀2毫克
鈉12毫克
鎂513.95毫克
鐵50.52毫克
鋅31.2毫克
硒60.95微克
銅2.52毫克
錳5.16毫克

2制作方法

將羊肉去筋膜，洗凈，切成3厘米見方的塊待炸。
鐵鍋內(nèi)放入生油，燒到八成熱時，放入羊肉塊，炸干水分后撈出。
另取1只鍋，放入羊肉，加清水
5千克，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)文火慢煮，至羊肉酥爛時撈出。
燒熱鍋，放入少許生油，將干辣椒切成段，下鍋煸炒至深紅色，投入蔥、姜、放入酒釀汁，再放入羊肉，加入醬油、精鹽、白糖翻幾下，丁香用小紗布包好下鍋燒片刻，使羊肉著色入味，然后旺火收汁，放入味精，淋入麻油即可出鍋，冷卻后裝盤。

3制作提示

甜酒釀是用上等糯米釀制而成,

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(后腿)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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