熗拌西紅柿

工藝：熗

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：動(dòng)脈硬化調(diào)理冠心病調(diào)理心悸調(diào)理

主料：番茄

輔料：

調(diào)料：鹽醋白砂糖花椒花生油姜味精芥末

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量232.09千卡
蛋白質(zhì)4.38克
脂肪11.43克
泛酸0.51毫克
碳水化合物30.56克
葉酸66微克
膳食纖維2.35克
維生素K12微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.11毫克
尼克酸2.11毫克
鈣65.81毫克
磷94.61毫克
鉀551.6毫克
鈉1毫克
碘7.5微克
鎂39.99毫克
鐵2.82毫克
鋅0.71毫克
硒2.19微克
銅0.25毫克
錳0.89毫克

2制作方法

西紅柿洗凈，切成薄片，撒一些精鹽拌勻，腌1小時(shí)。
炒鍋置火上，花椒放入鍋內(nèi)炒出香味兒后鏟出，碾成細(xì)末，待用。
鮮姜去皮，洗凈后切成細(xì)末等用。
腌好的西紅柿濾去鹽水，加入花椒末、姜末、調(diào)泡好的芥末、白糖、醋、攪拌均勻。
炒鍋置火上加入花生油，待油冒煙時(shí)即將西紅柿倒入，迅速翻炒，見(jiàn)西紅柿變軟即離火，加入味精炒勻，盛入盤(pán)中，冷卻后即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

6食物相克

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚(yú)肉同食。

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