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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
羊肉切成細(xì)絲，黃瓜、西紅柿、玉蘭片切成細(xì)絲，粉絲剪成長約
9厘米的段，淀粉用水泡上，肉絲用蛋清、水淀粉漿好備用。
把炒勺放在旺火上，放入清水，燒開后將肉絲放入，用鐵筷子打開，撈出后將勺內(nèi)水倒掉，另放高湯，加紹酒、精鹽、味精、黃瓜、西紅柿、玉蘭片絲和肉絲，再用水淀粉勾薄芡，要炒均勻，放入雞油，倒入湯盤內(nèi)。
把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待燒至七成熱時(shí)，放入粉絲，撈出后放另一湯盤內(nèi)，兩盤同時(shí)端給食者，將湯倒入炸粉絲盤內(nèi)，發(fā)出“哧啦”的響聲，即成。
9厘米的段，淀粉用水泡上，肉絲用蛋清、水淀粉漿好備用。
把炒勺放在旺火上，放入清水，燒開后將肉絲放入，用鐵筷子打開，撈出后將勺內(nèi)水倒掉，另放高湯，加紹酒、精鹽、味精、黃瓜、西紅柿、玉蘭片絲和肉絲，再用水淀粉勾薄芡，要炒均勻，放入雞油，倒入湯盤內(nèi)。
把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待燒至七成熱時(shí)，放入粉絲，撈出后放另一湯盤內(nèi)，兩盤同時(shí)端給食者，將湯倒入炸粉絲盤內(nèi)，發(fā)出“哧啦”的響聲，即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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