1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)91.6克
• 脂肪103.71克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物50.15克
• 葉酸4.64微克
• 膳食纖維3.34克
• 膽固醇38.4毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸3.86毫克
• 鈣270.23毫克
• 磷622.38毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂177.98毫克
• 鐵37.05毫克
• 鋅8.02毫克
• 硒13.98微克
• 銅2.88毫克
• 錳5.49毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。