1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)217.14克
• 脂肪39.5克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物73.7克
• 葉酸50.6微克
• 膳食纖維1.86克
• 膽固醇600毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素120.5微克
• 硫胺素1.63毫克
• 核黃素1.88毫克
• 尼克酸55.54毫克
• 鈣263.2毫克
• 磷2毫克
• 鉀4毫克
• 鈉11毫克
• 碘77微克
• 鎂445.06毫克
• 鐵54.1毫克
• 鋅63.22毫克
• 硒75.03微克
• 銅1.47毫克
• 錳3.91毫克

2制作方法

3制作提示

1.羊肉選用帶骨羊肉；2.大火燒開，小火慢燜，旺火收汁勾芡，是紅燒羊肉三部曲。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。