炸醬面

工藝：其他

口味：醬香味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：面條豬肉

輔料：

調(diào)料：大蔥豆瓣醬植物油鹽味精料酒白砂糖姜

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)94.15克
脂肪134.83克
泛酸0.04毫克
碳水化合物329.29克
葉酸5.6微克
膳食纖維3.76克
膽固醇200毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素14.5微克
硫胺素1.57毫克
核黃素1.07毫克
尼克酸22.25毫克
鈣199.69毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉7毫克
鎂315.33毫克
鐵31.46毫克
鋅11.09毫克
硒126.76微克
銅1.54毫克
錳4.54毫克

2制作方法

豬肉絞成肉餡；
蔥、姜洗凈均切成末；
將炒鍋置火上，放入油燒熱，放入蔥末炒出香味后，下入肉末煸炒；
隨即加入姜末、料酒、精鹽炒勻，倒入大豆醬、白糖和適量水炒勻，調(diào)入味精，即成炸醬；
將面條煮熟，分盛碗內(nèi)，澆上炸醬即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

面條(富強粉)：面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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