四川涼面

將面條煮熟，撈在干凈板上散開；面條淋上少許香油，用筷子將面條抖散放涼，分裝5個(gè)碗內(nèi)；黃瓜洗凈切絲；蒜頭去皮，剁成蒜泥；蔥...

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翡翠涼面

將面放進(jìn)開水中，用大火煮約3分鐘；將面撈出滴干水分，加鹽、味精、麻油、植物油拌勻，冷卻后放冰箱中冷藏；雞肉煮熟，切成末；...

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壽長百年

先將蝦仁洗凈，拭干，在背部劃開一刀口，再拌少許淀粉；叉燒肉切片；碗豆莢撕除老筋；海參洗凈內(nèi)臟后，先用3碗水加1大匙酒及少...

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盤兔

將兔肉切4厘米長，1厘米粗的細(xì)絲；白蘿卜洗凈，切4厘米長，1厘米粗的細(xì)絲；雞蛋清、濕淀粉調(diào)成稀糊；兔肉絲放入蛋清糊內(nèi)抓勻...

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