洋參燕窩老雞湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：滋陰調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：燕窩母雞

輔料：西洋參

調(diào)料：姜鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)132.02克
脂肪109.23克
碳水化合物38.22克
膳食纖維0.14克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素8.5微克
硫胺素0.33毫克
核黃素0.26毫克
尼克酸57.24毫克
鈣15.23毫克
磷781.25毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂106.28毫克
鐵7.91毫克
鋅9.52毫克
硒0.07微克
銅0.6毫克
錳0.43毫克

2制作方法

老母雞1只，刮洗干凈，去毛，去內(nèi)臟。
燕窩預(yù)先用水浸透發(fā)開，揀去絨毛，漂洗干凈，瀝干水。
花旗參和生姜用水洗凈。
花旗參切片，生姜去皮，切1片。
加適量水，猛火煲至滾。
放入以上全部材料，改用中火繼續(xù)煲3小時。
用鹽調(diào)味后，即可以佐膳飲用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

燕窩：0母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。西洋參：本品與藜蘆相克。

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